Porc entier, à la broche, jambon,…
- Porc entier pour faire à la broche (18kg minimum)
- Demi-porc découpé ou non avec ou sans charcuterie.
- Jambon cru pour faire à la broche
- Porchetta
Nos produits
1*Colis de viande de porc
Caissette standard
Caissette d’environ 10 kg composée de :
- Rôti filet ou échine ( au choix)
- Rouelle épaule et jambon
- Poitrine morceau ou tranches (au choix)
- Côtes au filet
- Côtes à l’échine
- Escalopes
- Hachis de porc
- Saucisses nature
6.50€/Kg
2* Viande de porc au détail
Brochette de boulette
Brochette de boulettes de porc.
Marinade Barbecue.
Prix: 14.95€/Kg
Echine marinée
Tranche d’échine marinée à l’Ail des Ours.
Rond de filet mariné
Rond de filet marinade Barbecue
Brochette de porc
Brochettes dans l’échine.
Marinées à l’échalote.
Prix: 14.95€/Kg
Poitrine en morceau
Prix: 5.10€/Kg
Poitrine en tranche
Prix: 6.20€/Kg
Côte de porc Echine
Prix: 8.60€/Kg
Saucisse Ardennaise
Grosse saucisses à chauffer avec de la moutarde , emmental et bacon.
Prix: 13.50€/Kg
Paupiettes
Paupiettes d’environ 230 gr.
Prix:12.50€/Kg
Jambettes
Jambettes avant ou arrière.
Prix: 3.90€/Kg
3*Saucisses
Saucisses Oignons/Thym
Prix: 13.20€/Kg
Saucisses au maroilles
Prix: 13.20€/Kg
Andouillette de Goeulzin
Prix:8.90€/Kg
Saucisses Provençales
Prix: 10.70€/Kg
Saucisses marjolaine
Fine ou Grosse ( à préciser)
Prix: 10.70€/Kg
Saucisses pimentées
Prix:10.70€/Kg
Saucisses aux herbes
Prix:10.70€/Kg
Saucisses nature
Fines ou grosses (Façon saucisse de TOULOUSE)
Prix: 9.90€/Kg
4*Préparations crues
Hachis de porc préparé
Hachis de porc assaisonné aux herbes, échalotes, chapelure,…
Prix: 9.20€/Kg
Emincé de porc Gyros
Prix: 11.50€/Kg
Mont Brûlé
- Mont Brûlé Ail des ours
- Mont Brûlé Gyros
Cuisson au four 2 heures à 180° emballé dans un aluminium.
Prix: 15.50€/Kg
Mont brûlé FROMAGE
- Mont Brûlé Orloff
- Mont Brûlé Maroilles
Cuisson au four 1h45 à 180° emballé dans de l’aluminium
Prix: 15.50€/Kg
Rôti Orloff
Maroilles ou Emmental.
Prix: 14.90€/Kg.
Côtes Arleusiennes
- Maroilles
- Emmental/Cheddar
Prix:11.90€/Kg
Hachis
Prix: 7.30€/Kg
5*Charcuterie fumée
Commande : minimum 8 jours à l'avance
Bacon fumé
Bacon fumé au bois de hêtre.
En tranche ou en morceau
Prix: 15.90€/Kg
Saucisses sèches fumées
A déguster crues.
Prix: 11.50€/Kg
Saucisses sèches pimentées
A déguster crues.
Poitrine fumée
Poitrine fumée en tranches ou en morceaux.
Prix: 8.95€/Kg
6* Charcuterie cuite
Poitrine cuite
- Fumée
- Nature
Prix: 12€/Kg
Roulades
Différentes sortes:(Dans la limite des stocks disponibles)
- Jambon
- Ail
- Paysan
- Herbes
- Champignons
- Olives
Prix:13.60€/Kg
Tripes
Tripes de BŒUF.
Mode de Caen ou Provençale.
A réchauffer.
Prix: 11.50€/Kg
Rôti cuit.
- Nature
- Thym
- Provençal
Prix: 14.20€/Kg.
Jambon fumé
A la coupe.
Prix: 15.20€/Kg
Jambonneau cuit
Jambonneau cuit au bouillon.
Prix: 8.40€/Kg
Saucisses à chauffer
Prix: 11.50€/Kg
Jambon blanc
A la coupe.
15.20€/Kg
7*Pâtés
Pâté de Viande
Prix: 11.30€/Kg
Pâté à l’Ail
Prix: 11.30€/Kg
Pâté Picard
Prix: 11.30€/Kg
Pâté bière/échalotes
Prix: 11.30€/Kg
Pâté de campagne
Prix: 9.40€/Kg
Rillette à la moutarde à l’ancienne
Prix: 11.30€/Kg
Rillettes Nature
Prix: 9.40€/Kg
Petit salé
Prix: 11.30€/Kg
Pâté provençal
Pâté de tête
Prix: 11.30€/Kg
8* Boudins
Boudin blanc
Uniquement pour Noël et Pâques.
Différentes sortes: Nature, Truffé, Mandarine
Boudin noir Salé
Aux oignons.
En rayon d’Octobre à Avril.
Prix: 12.50€/Kg.
Boudin noir sucré
Vergeoise , raisins, oignons
En rayon d’Octobre à Avril.
Prix: 12.50€/Kg
9*Abats
Tête, oreille, pied, foie, rognons, cervelle A RETIRER AVANT LE JEUDI SOIR.
Saucissons
Saucisson Provençal
Prix: 12.70€/Kg
Saucisson Paysan
Prix: 12.70€/Kg
Chorizo sec
Dans la limite des stockes disponibles
Saucisson sec
Dans la limite des stockes disponibles
Chorizo
Saucisson au jambon
Prix:12.70€/Kg
Saucisson à l’ail
Prix: 12.70€/Kg
Traiteur
Tartes sucrées
A la crème ou fruits uniquement sur commande une semaine à l’avance.
Bolognaise Maison
Bolognaise à base de viande de porc.
Prix: 9.90€/pièce
Tartes au sucre
Tarte au sucre maison
Prix 7 €/pièce
Buffets froids
Quiches
Quiches :
- Au jambon 9.80€/pièce
- Saumon/brocolis (à la part) 15€/Kg
Salade de fruits.
Uniquement en été.
Tartes au maroilles
Tarte au maroilles maison.
Prix: 9.80€/pièce
Bouchée à la reine
Bouchées:
- Jambon 3€/pièce
- Poulet champignons 3.5€/pièce
- Gœulzinoises (effiloché de porc) 3.5€/pièce
Lasagnes
Lasagnes Bolognaises (porc)
Prix: 11€/Kg
Volaille
Provenance du Cambrésis et de l'Avesnois
Brochettes de poulet
Brochette marinée Thym/Citron.
Foie de volaille
Sur commande
Emincé de poulet à l’échalote
Cuisses de poulet
Escalopes de poulet
Poulet entier.